Las maravillas del aguacate

Ingredientes:

• 1 aguacate

• 1 taza de maíz dulce

• ½ taza de tomates secos

• 4 cucharaditas de aceite de oliva

• 4 cucharaditas de jugo de limón

• 4 cucharaditas de perejil picado

• 1 cucharadita de mostaza

• 1 pizca de sal

• Pimienta al gusto

Preparación:

Pelar el aguacate y cortarlo en rodajas. Luego picar finamente los tomates secos y el perejil. Juntar en un recipiente el aguacate, el maíz, los tomates picados y el perejil picado. En otro recipiente, combinar el aceite de oliva, el jugo de limón, la mostaza, la sal y la pimienta. Batir bien hasta formar un aderezo. Por último, agregar el aderezo sobre la ensalada, combinar bien todos los ingredientes y servir. Literatura revisada: 1. Cousin, Pierre Jean; K. Hartvig. The Complete Guide to Nutritional Health. 1era ed. USA:Duncan Publishers, 2004.

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